中藥經(jīng)驗鑒別做為中藥鑒別最古老的方法,具有快速、簡便等優(yōu)點,是祖國醫(yī)藥學寶庫的重要組成部分,是中醫(yī)藥發(fā)展的經(jīng)驗總結。幾千年以來,主要依靠這種方法鑒別中藥的真?zhèn)蝺?yōu)劣,基本上保證了中醫(yī)用藥的安全和有效,但隨著社會的發(fā)展以及廣大醫(yī)藥工作者的新老交替,一些傳統(tǒng)的經(jīng)驗鑒別方法正在逐步流失。為繼承和發(fā)揚祖國藥學遺產(chǎn),保證臨床用藥準確、安全、有效,結合老藥師的傳授經(jīng)驗及查閱有關資料,對下述幾種貴重藥材的經(jīng)驗鑒別方法進行整理,供廣大中藥主產(chǎn)、經(jīng)營、使用、檢驗人員在工作中參考。
一、看外觀,注意觀察藥材的外表特征,如表皮、顏色、形狀、粗細、斷面等等。
1、看藥材的表面。不同種類的藥材由于用藥部位的不同,其外形特征會有所差異。如根類藥材多為圓柱形或紡錘形,而根莖類藥材都有較多的莖痕,皮類藥材則多為卷筒狀,等等。另外,一些藥材有著它們自己特定的表面特征,或光華、或粗糙、或長有鱗葉、皮孔、茸毛和突起等。比如海馬的外形就被總結成為“馬頭蛇尾瓦楞身”,羚羊角長有“通天眼”,防風長有“蚯蚓頭”等。這些特征都是鑒別道地藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的重要依據(jù)。
2、看顏色。藥材顏色的不同或變化,不僅與它的品種和本身的質量有關,不適當?shù)募庸ず蛢Σ胤椒ㄒ矔苯佑绊懰幉牡纳珴桑虼祟伾氰b別藥材的重要因素。我們可以通過對藥材外表顏色的觀察,分辨出藥材的品種、產(chǎn)地和質量的好壞。比如,黃連色要黃,丹參色要紅,玄參色偏黑等。
3、看斷面。無論植物也好,動物也好,都是由一層層的組織器官構造而成的,當藥材被切開,這一層層的構造就會清晰地展現(xiàn)出來,就像古樹的年輪一樣。很多藥材的斷面都具有明顯的特征,而這些特征就是藥材內(nèi)部構造的直接體現(xiàn)。我們可以清楚的看見各種分層、紋路和不同形狀的小點。比如在防己斷面上能看見明顯的車輪紋理,而黃芪的折斷面紋理呈“菊花心”樣,杜仲在折斷時更有膠狀的細絲相連,等等。這些獨有的斷面特征是鑒別藥材的重要依據(jù)。
二、手摸。用手感受藥材的軟硬、輕重,疏松還是致密,光滑還是粘膩,細致還是粗糙,以此鑒別藥材的好壞。不同藥材的質感是不一樣的,即使是同一種藥材,由于加工炮制的方法不同,也會有較大的差異。如荊三棱堅實體重,而泡三棱則體輕;鹽附子質軟,而黑附子則質地堅硬。
三、口嘗和鼻聞。藥材的氣味與其所含的成分有關,鼻聞是比較重要的鑒別方法,尤其對于鑒別一些有濃郁氣味的藥材是很有效的,如薄荷的香、魚腥草的腥、阿魏的臭等等。口嘗法鑒別藥材的意義不僅在于味道還包括“味感”,味分為辛、甘、酸、苦、咸五味,如山楂的酸、黃連的苦、甘草的甜等。味感則分為麻、澀、淡、滑、涼、膩等。藥材的味感和所含的化學物質也有密切關系,在中藥材口嘗鑒別的實踐中,可按藥材的品種和質量分類進行判斷。
四、水試和火試。有些藥材放在水中,或用火燒灼一下會產(chǎn)生特殊的現(xiàn)象。如熊膽的粉末放在水中,會先在水面上旋轉,然后成黃線下沉而不會擴散。麝香被燒灼時,會產(chǎn)生濃郁的香氣,燃盡后留下白色的灰末。這些特殊的現(xiàn)象都與藥材內(nèi)所含的化學成分有密切的關系,是常用的鑒別方法。
幾種貴重中藥鑒偽
(1)偽冬蟲夏草 主要摻偽品有:1.用淀粉及黃豆粉加膠水,混合后壓模,制成蟲草形狀,干燥后,表面用水彩顏料涂繪。形態(tài)可以亂真,內(nèi)行人如不嘗其味,也很難區(qū)別;其斷面為白色,與真品無區(qū)別。但在顯微鏡下可觀察到淀粉及骨狀存壁細胞存在(豆類的顯微特征);2.地蠶,是唇形科地蠶的塊莖,因種塊莖呈長橢圓形或近條形,表面有明顯的環(huán)節(jié)數(shù)至十數(shù)個,干燥后極似蟲草的蟲體,但無子座,可與正品區(qū)別;3.僵蠶,也曾發(fā)現(xiàn)偽充蟲草,但該品外表有白色粉霜,無子座。其它偽品有百節(jié)藕等。
(2)偽品麝香 偽造及摻假者非常嚴重,已發(fā)現(xiàn)的摻入物有幾十種之多。其中最常見的有牛血或羊血粉(血煮后干燥,磨粉)、蛋黃粉、姜黃粉、鎖陽粉、赤石脂粉、桂枝粉、豌豆或黃豆粉(炒后磨粉)、細玻璃粉、紅黃泥土等。 這些摻偽物的色澤多為棕褐色(玻璃細粉則極似香囊內(nèi)的小晶體);有些偽品具有與麝香不同的味道,如桂枝粉、炒豆粉等,詳嗅其味即可加以鑒別。偽充者多先將麝香囊內(nèi)的麝香挖出,加入偽充粉末,混和,再細心裝入原來的囊內(nèi)。一般都要留大部分或小部分真香。當然,如果是全部用偽摻者,則很容易鑒別。
(3)偽天麻 在60年代末期至70年代末,最常見的摻偽品是馬鈴薯(洋芋)、苕花根(大理菊塊根)、紫茉莉根等數(shù)種;80~90年代,又發(fā)現(xiàn)了許多種摻偽品,如用蕉藕(芭蕉芋)、芋兒七、白苕等。鑒別要點是:真天麻上具有鸚哥嘴、紅小辮(長得較長的芽)及“老斷頭”(莖桿殘基);底端有“肚臍眼”(塊莖底端圓臍形疤痕)。表面具有點狀的不連續(xù)的環(huán)紋。斷面半透明,冰糖色或松香色,偽品則上述特征不全。
(4)金錢白花蛇偽品 金錢白花蛇為小的銀環(huán)蛇加工而成,直徑約3~4厘米(盤成圓圈狀)。偽制者用大的銀環(huán)蛇(長1米以上),自腹剖開剝皮,將皮割成4~5段,再將每段縱切成3~4條;每條蛇皮內(nèi)裹以蛇肉或其他肉,搓成細長筒狀。一端粘上小水蛇頭;另一端搓成尾狀,再盤成圓圈狀干燥,直徑也是3~4厘米。正品與偽品的最大區(qū)別是:正品蛇體表面(切面)每厘米長度內(nèi)有白色的環(huán)紋1~2個,偽品蛇體表面的白色的環(huán)紋相距1~2厘米。如用水浸泡,偽品白花蛇的頭與蛇身會自然分離,蛇體的皮也自然攤開,體內(nèi)肉質脫落,易于識別。
中藥材的經(jīng)驗鑒別是非常實用的好方法,但要能正確的鑒別藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣,還需要多年經(jīng)驗的不斷積累,需要對中藥知識的不斷充實,才能認藥準確。